Blåbärsgröt
Min favvolördagsfrukost med ny smak för januari, BLÅBÄR🫐
1 port.
1 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk
½ krm salt
1 dl blåbär
valfri topping
Blanda havregryn, vatten, salt och blåbär i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 3 minuter.
Häll upp i en djup skål och servera med valfria tillbehör.
Viktväktarna Points
1 dl fiberhavregryn *
2 dl vatten
½ krm salt
1 dl blåbär
valfri topping,ev *
Totalt blir det3P/port exkl points för den valfria toppingen, jag hade lite kvarg, blåbär och granola.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 176 kcal/port exkl valfri topping.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Veckans mattips v. 4/2023
En ganska händelselös vecka. Jobbat, vilat, tränat och fixat hemma med vardagssysslor. Det enda jag gjort utöver det vanliga är att åka med Filippa till dansen för privatlektioner för att få nya koreografier inför vårens tävlingar. Ju högre upp dom kommer i klasserna desto mer träning behövs det. Är så glad att hon har ett intresse som hon brinner för och vill sats på, värt varenda krona och minut av min tid det tar att köra till träningar!
Men nu är det söndag igen och här kommer det lite smarriga middagstips från mig❤️
Ha en fantastisk matvecka och tänk på att recepten inte står skrivna i sten, våga byt ut råvarorna mot andra och gör receptet såsom det passar in i ditt matliv med råvaror som du använder dig av normalt🥰
Korvgryta med pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR
Gräddig köttfärssås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Torsk i ugn med lime & chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Ost- & broccolisoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR
Tekakor med rågkross – recept finns ▶️▶️ HÄR
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Filégryta med pepparsås
En gammal favorit som förtjänade en liten uppdatering här på bloggen! Ett recept att spara och testa vid tillfälle 😉
6 port.
750-900 g fläskfilé
4 dl kraftig köttbuljong (vatten + buljongtärning/fond)
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
maizena
Skär filén i skivor, ca 1 cm.
Krydda köttet med Five peppers på båda sidor.
Bryn i stekpanna, lite i taget.
Flytta över till en större gryta med lock efterhand.
Slå på buljongen.
Låt köttet koka upp i buljongen.
Slå på balsamvinägern, tomatpurén och soyan.
Lägg på locket och låt grytan småputtra på låg värme ca 20 min.
Tillsätt sen crème fraiche och grädde.
Red av grytan med maizena till lagom konsistens på såsen.
Låt koka ihop någon minut.
Smaka av och tillsätt ev med av kryddmixen.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.
Viktväktarna Points
750 g fläskfilé *
4 dl kraftig köttbuljong (vatten + buljongtärning/fond) *
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
maizena (lägg till points för mängden du använder)
Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 188 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Asiatisk kycklingfärssås
En vardagsklassisker med asiatiska smaker!
4 port.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 morötter
500 g kycklingfärs
olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar
Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.
Servera med nudlar.
Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.
Viktväktarna Points
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk ingefära (krydda)
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
200 ml kokosmjölk, lätt *
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar
Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för nudlarna.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och nudlar.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Är inne i en riktig pastaperiod just nu, men det är ju så gott! Ska man äta efter Viktväktarna så kan ju det här med pasta dra iväg med points, men jag försöker att hitta vägar för att det ska hålla sig på en lagom nivå. Komplettera med grönsaker för att få upp volymen på portionen 😊
6 port.
3 pkt bacon
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
2 dl matlagningsgrädde
Skär baconet i strimlor och hacka löken.
Stek baconet tills det börjar att ta lite färg, tillsätt löken och vitlöken och låt den fräsa med en stund.
Blanda i vetemjöl, buljongtärning, vatten, crème fraiche, sweet chilisås och grädde och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småputtra medans pastan kokar.
Viktväktarna Points
3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
vitlökspulver/vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl *
1 grönsaksbuljongtärning *
2½ dl vatten
1 dl Larsa/Salakis yoghurt 0%
3/4 dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
Totalt blir det 6P/port utan matfett. Lägg till points för pasta.
TIPS! Servera pastasåsen med rootpasta (0P) om du vill spara in lite points.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 164 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Raggmunk i ugn
Hur smidigt är det inte att göra raggmunk i ugnen istället för att stå och steka i pannan? Blir som en ugnspannkaka fast raggmunk. Så smidigt! Har du inte testat förut så gör det nu 🙂
6-9 port.
3 dl vetemjöl
7½dl mjölk
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis
smör
ca 500 g skivat, stekfläsk
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
Skala och riv potatisen.
Vänd ner det i smeten.
Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet.
Häll i smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills den har fått fin färg.
Stek fläsket och servera det till raggmunken.
Servera med lingonsylt och en sallad med t.ex vitkål och morötter.
Viktväktarna Points
3 dl vetemjöl *
7½ dl mjölk 1,5% *
5 ägg
1½ tsk salt
ca 900 g bakpotatis alt fast potatis *
flytande smör (lägg till points för mängden du använder)
För raggmunken blir det 5P/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 9 port, gör man på 6 port blir det 8P/port.
TIPS! Byt fläsket mot kyckling-/kalkonbacon för ett lägre points värde.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 350 kcal/port exkl tillsatt matfett, bacon och lingonsylt för 6 port, ca 234 kcal/port för 9 port.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK
Veckans mattips v. 3/2023
Åter till vanliga rutiner igen med skola för kidsen när jullovet är slu*t för denna gång, bara Filippas dans som inte kommit igång normal än så passar på att njuta av vardagskvällarna lite extra innan det är dags att hänga på dansskolan ett par dagar i veckan. Igår fick vi äntligen till vårt julfirande med min släkt! Blev tacobuffé istället för julmat, men en omgång av julklappsspelet blev det i alla fall 😁
Men nu är det dags för lite middagstips inför veckan som kommer 😊
Ha en fantastisk matvecka och tänk på att recepten inte står skrivna i sten, våga byt ut råvarorna mot andra och gör receptet såsom det passar in i ditt matliv med råvaror som du använder dig av normalt🥰
Stekt ris Mexican style – recept finns ▶️▶️ HÄR
Rosépeppaegryta med fläskfilé & ris – recept finns ▶️▶️ HÄR
Pastasås med kyckling & bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR
Lövbiffsgryta med heta smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR
Äggsandwish – recept finns ▶️▶️ HÄR
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):THERESEMATOCHBAK